Amsterdam’da Ne Yenir?

Amsterdam  büyük Avrupa şehirleri kadar zengin bir mutfağa sahip olmasa da yine de gezi boyunca tadına bakabileceğiniz birçok özgün farklı yemeğe sahiptir. Amsterdam’da Ne Yenir? diye düşündük ve gezi boyunca tadına bakabileceğiniz tüm yemekleri sizler için araştırdık.

Yöresel Amsterdam Yemekleri

• Peynir: Hollanda’nın peynir çeşitleri meşhurdur. Amsterdam’daki hemen her gıda marketinde bu çeşitleri görmek mümkündür. Flemenk peyniri olarak bilinen peynirin eski ve yeni diye iki ayrı çeşidi bulunmaktadır. Koyun ve keçi sütünden yapılan peynirlerin daha iyi olduğu düşünülen Hollanda’da eski olarak nitelendirilen peynir çeşitleri herhangi bir süt çeşidi ile de yapılabilir.
• Bira: Hollanda’nın kendine özgü bira çeşitleri mevcuttur. Brouwerij ‘t IJ, Bierfabriek, De Bekeerde Suster ve De Prael en ünlü bira çeşitleridir.
• Ossenworst: Yöresel Amsterdam yemeklerinden biri olan ve çiğ et ile baharatlarla yapılan bir jambon türüdür.
• Bitterballen: Bir çeşit kızartılmış patates köftesidir.
• Bami/ Nasi Goreng & Nasi Rames: Endonezya yemeği olan rijsttafel’in küçük halidir. Baharatlandırılmış et, pirinç ya da şehriye ve en üstünde yumurta ile servis edilir.
• Broodjes: Jambon, peynir, salam, biftek ya da benzer ürünlerle yapılan küçük bir sandviç çeşididir.
• Erwtensoep: Bir çeşit çorbadır. İçerisinde havuç, patates, domuz eti, krema ve bezelye vardır. Yoğun bir çorba çeşididir.
• Kroketten: Et, karides ya da peynir içeriği ile hazırlanan kroket şeklinde kızartılmış köftemsi yemek çeşididir.
• Nieuwe Haring: Balık ve soğan ile hazırlanan bir yemektir. Özellikle yaz aylarında daha çok tüketilir.
• Pannekoeken & Poffertjes: Fransız kreplerine benzeyen pancake çeşididir. Üstüne pudra şekeri, reçel, marmelat ya da çikolata konur.
• Saucijzenbroodje: Hot dog benzeri bir sandviç çeşididir.
• Tostis: Izgara edilmiş jambon ve peynirli sandviç çeşididir.
• Uitmijter: Kızartılmış yumurta ile hazırlanan bir sandviçtir.
• Asperges: Kuşkonmazdan yapılan bir yemek çeşididir. Limburg’da yetiştirilen kuşkonmaz ile yapılır.
• Capucijners met Spek: Domuz pastırması ve fasulye ile hazırlanan bir yemektir.
• Gember met Slagroom: Tatlı, ekşi arası bir tatlıdır. Tarçın ve krema ile hazırlanır.
• Gerookte Paling: Yılanbalığı ile yapılır. Genellikle başlangıç yemeği olarak servis edilir.
• Hazenpeper: Tavşanın alkol ile hazırlanmış halidir.
• Hutspot: Biftek, havuç, soğan ve patatesin birlikte ezilmesi ile hazırlanan bir yemek türüdür.
• Krabbetjes: Genellikle biftek ile hazırlanan bir yemektir.
• Mosselen: Midyenin sebze ve şarap ile doldurulması ile servis edilen şeklidir.
• Rolpens: Et ve baharat karışımı ile yapılan ev yapımı sucuk çeşididir.
• Stampot: Sucuk ve lahana ile yapılan bir yemektir.
• Zuurkool met Spek en Wurst: Domuz pastırması ve sucuk ile hazırlanır.
• Bitterballen: Hemen hemen tüm kafe, bar ve restoranlarda servis edilen dondurulmuş olarak muhafaza edilen bir yiyecektir. Biftek, un, yağ ve baharat karışımı ile hazırlanır.
• Stroopwafels: 18. yüzyılda yapılmaya başlanmış bir tatlı çeşididir. Waffle hamurundan daha ince iki hamurun arasına reçel, çikolata gibi malzemelerin konulması ile yapılır.
• Oliebollen: Genellikle bayram günleri, yeni yıl gibi günlerde yapılan bir hamur işi tatlısıdır. Üzüm ya da kuş üzümü ile servis edilir. Kış günlerinde daha çok tercih edilir.
• Koffie Verkeerd: Cafe Latte’nin Flemenk versiyonudur. Kahve ve süt karışımıdır. Genellikle bunların oranı %50 – %50’dir.
• Limburgse Vlaai: Çeşitli meyveler ile hazırlanan bir tatlı çeşididir. Üstünde krema, çikolata ya da farklı soslar ile servis edilir.
• Chocoladeletters: Hollanda’ya özgü bir çikolata çeşididir. Beyaz, sütlü ya da bitter versiyonları vardır. Günlük tüketilmekle birlikte genellikle özel günlerde tercih edilir.
• Stamppot: Genellikle kış döneminde servis edilen patates, havuç gibi sebzelerle hazırlanan bir yemek çeşididir.
• Patat: Patates kızartmasıdır. Genellikle başka yemeklerin yanında verilir. Mayonez ile tercih edilir. Bazı yerlerde değişik baharatlı çeşitleri de mevcuttur.